Cách nấu chè đỗ đen kiểu Hà Nội - VnExpress Cooking

60 phút

|

6-8 người

|

2.475 kcal

1. Đỗ thâm nhặt vứt phân tử lép, vo cọ sạch sẽ, mang đến vào trong nồi nằm trong 2 lít nước, 50% thìa coffe muối bột và hâm nóng, hớt vứt bọt. Sau ê, hạ lửa nhỏ ninh nhập 20-25 phút cho mềm đi. Vớt phân tử đậu đi ra, ướp với 200 gr lối mang đến thâm nhập vị ngọt. Phần nước ninh đậu chắt đi ra nhằm riêng rẽ.

   

2. Cho đỗ đen tiếp tục ướp lối nhập xào nhẹ nhõm tay nhập vài ba phút, tiếp sau đó, mang đến phần nước trà tiếp tục chắt nhập, hâm nóng quay về, hớt vứt bọt và nhằm nguội.

   

3. Làm trân châu: Cùi dừa non tách phân tử lựu nhỏ nhằm thực hiện nhân. Cho 200 gr bột năng để tạo độ sánh nhập tô rộng lớn, thêm thắt 30 gr lối, 50% thìa coffe nước cốt chanh nhằm trân châu được nhập. Đun sôi 200 ml nước, rồi múc mang đến nhập láo thích hợp bột, sử dụng thìa trộn lẫn cho đều mang đến bột chín. Để nguội rồi treo căng tay nhào bột cho đến khi trở thành khối mịn mềm, ko bám tay là được. Chia trở thành từng khối nhỏ vê tròn trặn ấn dẹt, mang đến nhân dừa nhập vê tròn trặn.

   

4. Luộc trân châu nhằm lâu vẫn mượt dẻo: Đun sôi nước, mang đến trân châu nhập luộc trăng tròn phút, tắt phòng bếp che vung và nối tiếp ủ trong  trăng tròn phút là trân châu chín, nhập, mềm vẫn mềm mỏng. Sau ê, vớt đi ra tráng qua quýt nước hâm nóng nhằm nguội, vớt đi ra chén trộn thêm thắt trăng tròn gr lối áo mang đến ngấm ngọt (tùy thích).

   

5. Thạch thâm cắt thành từng miếng vừa miệng, dừa nạo sợi nhằm thực hiện topping.

   Xem thêm: Tử vi 2023 tuổi Đinh Sửu 1997 nữ mạng: 1 năm tươi sáng

   

6. Cho đá đập nhỏ nhập ly, múc trà, mang đến trân châu, thạch thâm, rắc thêm thắt dừa nạo, rưới chút tinh chất dầu chuối và hương thụ.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Hạt đậu mượt bùi, đượm vị ngọt phối hợp nằm trong trân châu nhân dừa mềm mỏng sừn sựt, thạch thâm đuối lành lặn. Đây là thức ăn giải sức nóng mùa hè truyền thống cuội nguồn của Hà Nội Thủ Đô.