Nguyên liệu:
-400 gr cá ngần (cá mờm, cá thủy tinh)
-200 gr thịt băm/xay
-100 gr giò sống
-2 trái khoáy trứng gà
-3 thìa bột bắp (hoặc bột năng)
-Lá lốt, thìa là, rau xanh răm, hành lá, ớt, hành khô
-Gia vị: Mắm, muối bột, tiêu xài, phân tử nêm
Cách chế biến:
-Cá ngần sau thời điểm mua sắm về rửa sạch, cọ rất nhiều lần vị nước tiếp sau đó nhằm ráo.
-Rửa sạch sẽ những loại rau xanh phụ gia (lá lốt, thìa là, rau xanh răm, hành lá), vẩy ráo nước và thái nhỏ. Hành thô băm nhỏ.
Xem thêm: Cơm chiên bao nhiêu calo? Ăn cơm chiên thường xuyên có bị mập không? - Vua Nệm
- Chuẩn bị 1 tô trộn rộng lớn. Cho cá ngần, thịt băm, giò sinh sống nằm trong 2 trái khoáy trứng gà, những rau xanh phụ gia thái nhỏ và bột bắp nhập trộn lẫn cho đều. Thêm gia vị: 2 thìa coffe nước mắm nam ngư, 50% thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm, 50% thìa coffe ớt xay bột hoặc quả ớt tươi (nếu quí ăn cay) và chút tiêu xài nhập trộn lẫn cho đều, nhằm ướp trong tầm 15 phút.
- Nặn chả cá member tròn xoe dẹt. Đun lạnh lẽo dầu rán rồi thả chả cá ngần nhập chiên cho tới Khi chả làm nên màu vàng ươm, dậy hương thơm thơm nức thì vớt đi ra nhằm giấy tờ ngấm dầu.
-Pha nước chấm theo đòi tỉ lệ thành phần mắm: đường: chanh: nước là 1:1:1:5: 1 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh đàng, 1 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh, 5 muỗng nhỏ canh nước đung nóng nhằm nguội, tỏi, ớt băm nhỏ.
-Bày chả cá ngần đi ra đĩa, chấm với nước chấm và dùng kèm rau xanh sinh sống tùy quí. Món này hoàn toàn có thể ăn với cơm trắng white hoặc nhậu nhẹt, ăn nghịch tặc thường rất ngon.
Minh Hoa (t/h)
